This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
spaghetti di grano
Sensazionitaliane sceglie per voi il prezioso grano antico siciliano varietà Perciasacchi, noto anche come farro lungo (pur non avendo, precisiamo, nulla a che vedere con la famiglia dei farri).
È un cerale autoctono siciliano coltivato nella zona della Valle dei Templi di Agrigento. Si tratta, in effetti, del più pregiato tra i grani antichi!
Oggi il grano Perciasacchi viene molito a pietra, la preziosa pietra La Fertè, in modo tale da consentire al germe di rimanere attaccato al chicco e a noi di gustare una farina completa, integra, affatto modificata.
Il grano antico siciliano Perciasacchi è “naturalmente” biologico.
Sensazionitaliane ha fatto realizzare per voi i tradizionali spaghetti lunghi.
“Pasta di grano antico Perciasacchi: ecco come cucinarla”
Il grano antico siciliano Perciasacchi una volta molito e trasformato in pasta non ama i metodi di cottura tradizionali…in acqua che bolle!
Gli chef partner di Sensazionitaliane suggeriscono di trattare questo prodotto con grande delicatezza “calando” la pasta in acqua che semplicemente sobbolle e girando spesso con cucchiaio di legno in modo che non finisca per attaccarsi. La pentola non va abbandonata per andare a rispondere al telefono o consultare l’ultima notifica social!
In alternativa, risottando la pasta in condimenti umidi e sugosi e per pochi minuti, otterrete un risultato strepitoso”.
Ingredienti
100% semola di grano antico duro qualità perciasacchi, acqua.
